Le rhum peut être produit dans le monde entier, mais les variétés les plus réputées sont originaires des Caraïbes et d'Amérique du Sud.
On distingue trois principaux types de rhum : hispanique, britannique et français, chacun reflétant une typicité distincte influencée par le passé colonial.
Dans cet article nous listons 11 distilleries et marques du monde à connaitre ainsi que leur rhum phare.
Les rhums par origine géographique
Les rones, produits dans des pays tels que Cuba, le Guatemala, le Panama, la République Dominicaine, le Nicaragua, Porto Rico, la Colombie et le Venezuela, sont des rhums de tradition hispanique.
Fabriqués principalement à partir de mélasse et souvent distillés dans des alambics à colonnes, ces rhums sont réputés pour leur douceur et leur caractère suave. Ils sont souvent désignés par des termes tels que « Anejo » ou « Solera », évoquant l'univers du xérès.
Les rhums, en provenance de la Jamaïque, de Grenade, de la Barbade, de Trinidad et de la région de Demerara en Guyane, suivent la tradition britannique.
Ils sont distillés soit dans des alambics à repasse en cuivre, soit dans des colonnes traditionnelles, ce qui leur confère un profil plus lourd et typé, majoritairement à partir de mélasse. Il est souvent issu d’assemblages, notamment dans l’esprit du Navy Rum, traditionnellement distribué aux marins pendant plus de trois siècles.
Les rhums français, principalement produits dans les Antilles françaises comme la Guadeloupe, la Martinique et Marie-Galante, se distinguent par leur cadre légal strict réglementant la production et les appellations.
Ces territoires sont célèbres pour leur rhum agricole ou rhum z'habitant, obtenu par fermentation et distillation du pur jus de canne à sucre frais. À la Réunion, en plus de ces types, on produit également des rhums Grand Arôme, qui présentent un style plus proche de la tradition britannique.
11 rhums du monde incontournables
La distillerie Neisson
C’est sur les terres de La Thieubert que les frères Adrien et Jean Hildebert Neisson fondent leur distillerie en 1932. À l’origine, ils constituent une petite unité composée d'un moulin Mariolle Fives-Lille neuf entraîné par une machine à vapeur datant de 1880, une cheminée traditionnelle, auxquelles vient s’ajouter en 1952 l’alambic à colonne Savalle.
En 1986, Claudine Neisson-Vernant reprend le flambeau de la distillerie, et avec l’aide de son fils Grégory Vernant, mène des travaux de modernisation du processus de production.
Au fil des années, les rhums Neisson se font une réelle réputation sur le marché mondial notamment en remportant plusieurs médailles IWSC sur certains rhums tels que son rhum blanc l’Esprit ou encore le Rhum Bio Par Neisson.
En 2012, Grégory Vernant-Neisson initie le passage à une agriculture biologique, avec pour objectif de convertir 49 hectares de terre exploitée au Carbet et à St Pierre.
Découvrez un rhum de la distillerie Neisson
NEISSON Profil 62
65.9 €
Neisson Profil 62
Lorsqu'on découvre pour la première fois le Profil 62 de la distillerie du Carbet, le terme "harmonie" s'impose immédiatement. D'abord sur le plan chromatique, où les teintes de jaune et de vert s'assemblent en un camaïeu éclatant de luminosité.
Ensuite, sur le plan aromatique et gustatif, où s'enchaînent avec une grande sérénité des notes florales, fruitées, épicées, miellées, exotiques et même médicinales.
La distillerie Papa Rouyo
Le nom de la distillerie Papa Rouyo n’a pas été trouvé au hasard. Charles Albert Ruscade, dit Papa Rouyo, était un fils de maître planteur au domaine de Portland.
Toutefois, ce n’est pas lui qui aura créé la distillerie du nom éponyme. En 2012, son petit-fils, avec l’aide d’un collectif de planteurs, décide de baptiser leur micro distillerie sur la route de Sainte-Claire à Goyave, en son honneur.
Découvrez un rhum de la distillerie Papa Rouyo
Papa Ruyo Le Rejeton
Cette cuvée représente le deuxième lot de la gamme Le Rejeton. Elle résulte de l'assemblage de rhums blancs provenant de diverses distillations.
La composition finale inclut une base du Rejeton originel, enrichie de 10 % de cannes en surmaturité et de 90 % de cannes fraîches, dont une majorité de la variété R579.
La rhumerie Karukera
Karukera est une jeune entreprise fondée par Grégoire Hayo et François Longueteau père en 2006, sur le domaine du Marquisat de Sainte-Marie.
Grégoire Hayo, alors directeur financier à la distillerie Damoiseau, aspirait à valoriser la production de rhum vieux agricole, un segment encore peu développé en Guadeloupe comparé à la Martinique. Ils ont créé la société Marquisat de Sainte-Marie avec l'intention de perfectionner la maturation du rhum produit localement en affinant et en vieillissant le distillat dans leurs chais avec un accent particulier sur les fûts de chêne français.
Découvrez un rhum de la rhumerie Karukera
Karukera Black Edition Alligator
Après avoir mûri dans des fûts de chêne français, la Black Edition Alligator est ensuite affinée dans des fûts neufs ayant subi une brûlure intense.
L'un de ces procédés est poussé jusqu'à carboniser l'intérieur du fût, lui conférant une texture craquelée et brillante similaire à la peau d'un alligator, d'où le nom de cette cuvée spéciale.
Cette technique de chauffe particulière favorise une interaction unique entre le fût et le rhum, enrichissant ce dernier de notes de cassonade ainsi que de saveurs prononcées d'épices et de fumée.
La distillerie Hampden
La distillerie de rhum Hampden en Jamaïque a été établie pour la première fois en tant que plantation sucrière en 1753 par Archibald Stirling.
En 1779, la Grande Maison de Hampden a été construite, servant de magasin de rhum jusqu'au début du XXe siècle. Le domaine changea de mains en 1827, devenant la propriété de la famille Kelly-Lawson, et étendit ses activités, incluant la construction d'un quai pendant la Première Guerre mondiale pour l'exportation de sucre et de rhum.
Ayant historiquement produit des rhums pour les négociants et assembleurs, en 2018, Hampden lance ses premiers embouteillages officiels de rhum vieilli dans leur propres chais, marquant une nouvelle ère pour cette distillerie légendaire.
Découvrez un rhum de la distillerie Hampden
HAMPDEN 8 ans
74 €
Hampden 8 ans
La distillerie Hampden Estate, située au nord-ouest de la Jamaïque, est reconnue pour la production de rhums puissants et aromatiques destinés aux embouteilleurs afin d'enrichir leurs gammes. Aujourd'hui, Hampden Estate prend son indépendance et propose le Hampden 8 ans.
Ce rhum, digne héritier des "Stinking Rums" jamaïcains, offre un mélange savoureux de fruits mûrs, d'épices douces et de subtiles notes boisées.
Son profil intense et ses arômes marqués lui confèrent un caractère authentique et naturel.
La marques Planteray (anciennement distillerie Plantation)
Alexandre Gabriel, passionné et perfectionniste, prend les rênes de la Maison Ferrand, une distillerie ancienne, en 1989. Malgré ses ventes limitées, il a été immédiatement captivé par le cognac et a commencé à développer ses connaissances et son réseau de distribution.
Dans les années 1990, il a parcouru les Caraïbes pour découvrir et sélectionner les meilleurs rhums, créant ainsi la gamme "Plantation", devenu "Planteray" en 2024, qui met en valeur les terroirs de chaque rhum.
En 2012, il a été reconnu pour son expertise en étant élu Maître Assembleur du Rhum de l’Année et Distillateur de l'Année.
Aujourd'hui, il est président de la Maison Ferrand et continue de se consacrer à la production de spiritueux de qualité qui reflètent leurs origines, notamment le cognac, le gin Citadelle et le rhum Planteray.
Il a également investi dans la West Indies Rum Distillery et la National Rum of Jamaica pour garantir la qualité et l'approvisionnement de ses produits.
Découvrez un rhum de la marque Planteray
Plantation Rum XO 20th Anniversary
Cuvée extraordinaire créée pour célébrer la 20ème année d'Alexandre Gabriel en tant que Maître Assembleur des rhums Planteray, cet assemblage de rhums de 12 à 20 ans d’âge originaires de la Barbade reflète l’expression même de cette île.
À l’instar des autres rhums Planteray, cette cuvée exotique a vieilli dans son pays d’origine, la Barbade, mais a également bénéficié des bienfaits du vieillissement à Cognac, dans des fûts originellement utilisés pour les cognacs Ferrand.
L’assemblage minutieux est l’œuvre du Maître de Chai de Maison Ferrand, Alexandre Gabriel, selon les méthodes traditionnelles de la Barbade et de sa propre région.
La distillerie Isautier
La distillerie Isautier, fondée en 1845 par Louis et Charles Isautier, est la plus ancienne rhumerie de La Réunion et reste en activité depuis près de deux siècles. Dès le début, les frères Isautier se sont passionnés pour la canne à sucre, lançant ainsi une entreprise familiale qui traverse six générations.
Sous la direction d'Antoinette Isautier à partir de 1865, la distillerie a gagné une renommée internationale et a reçu de nombreux prix pour la qualité de ses rhums.
Au début du XXe siècle, Alfred Isautier a innové avec la création d'une bouteille triangulaire devenue emblématique de la marque.
En 1970, Isautier a lancé ses premiers rhums arrangés, suivant une tradition locale qui mêle rhum blanc, épices, feuilles et écorces.
Puis la distillerie introduit, en 2010 de nouveaux rhums arrangés dans une bouteille distinctive appelée Quadra, et depuis 2016, l'entreprise est régulièrement récompensée pour ces produits. En 2015, le Rhum Vieux 7 ans a été élu "Meilleur Spiritueux du Monde" au concours Spirits Selection.
Découvrez un rhum de la distillerie Isautier
ISAUTIER 5 ans
49.5 €
Isautier 5 ans
Ce rhum, élégant et frais, se distingue par ses arômes floraux et fruités. Issu d'un assemblage raffiné de rhums agricoles et traditionnels.
Il a été vieilli durant cinq ans dans des fûts de chêne français, lui conférant une originalité et une complexité remarquables.
La distillerie Renegade
En 2020, Mark Reynier et ses associés créent la distillerie Renegade, à Upper-Pearl (ville de la paroisse de Saint Andrew) au nord-est de la Grenade.
Dès sa création, la distillerie possède plus d’une centaine d’hectares de champs canniers répartis sur huit sites le long des côtes sud et est de l’île.
La particularité de ces parcelles vient du fait que chacun a été sélectionné pour leur spécificité géologique et climatique qui auront un impact sur les profils aromatiques des distillats de pur jus. Au total, il existe cinq variétés de canne pour quarante parcelles différentes.
Pour produire ses rhums, la distillerie s’est dotée de deux alambics, un pot still à double retors ainsi qu’un alambic Coffey.
Découvrez un rhum de la distillerie Renegade
Renegade Études Dunfermline
Première version vieillie (18 mois) de Renegade, ce rhum a été élaboré à partir de la variété de canne à sucre Lacalome Red, récoltée sur plusieurs parcelles de la ferme Dunfermline, située dans les montagnes de Saint-Andrew au nord-est de l'île de La Grenade.
Distillé dans des alambics pot still, il révèle des notes de distillat d'une intensité rare et d'une grande complexité.
Sa palette aromatique et gustative, parsemée de tonalités finement caramélisées (toffee), vanillées et chocolatées, évolue vers des registres de plus en plus matures.
La distillerie Providence
Inaugurée en 2018 en Haïti, la distillerie Providence est le fruit d'une collaboration entre la famille Linge de Berling, héritière d'une dynastie de rhumiers haïtiens, et La Maison & Velier, partenariat entre La Maison du Whisky en France et Velier en Italie.
La nouvelle distillerie a été construite à Port-au-Prince sur l'ancien site de l'Habitation Sarthe Providence, un lieu historique de production de canne à sucre et de rhum.
Inspirés par la découverte des Clairins, rhums artisanaux haïtiens, les fondateurs ont décidé d'y installer la distillerie pour continuer cette tradition avec des méthodes ancestrales et biologiques.
En janvier 2019, la distillerie a commencé à distiller le premier spiritueux Providence, marquant le début d'une nouvelle ère pour le rhum haïtien, avec des projets d'élargir la gamme à des rhums blancs et vieux.
Découvrez un rhum de la distillerie Providence
PROVIDENCE 3 ans
89.9 €
Providence 3 ans
Après « First Drops » et « Dunder & Syrup », les deux premiers rhums blancs de la Distillerie de Port-au-Prince, découvrez le premier Providence vieilli. Villeli dans des fûts ayant contenu des rhums Caroni, ce rhum révèle initialement des arômes et des saveurs de jus de canne qui soulignent la qualité d'un distillat d'une pureté cristalline.
Sa palette aromatique et gustative s'enrichit progressivement, marquée par un caractère à la fois oriental et praliné en finale.
La distillerie Dictador
En 1751, Severo Arango y Ferro débarque à Cartagena de Indias, en Colombie, avec pour mission de superviser et développer les échanges commerciaux entre les Amériques et l'Espagne. En raison de son caractère puissant et autoritaire, il est rapidement surnommé "Dictador" qui donnera son surnom à la distillerie Dictador.
En 1913, un de ses descendants, Don Angel Nùñez, fonde sa propre entreprise, la Destileria Colombiana. Il étend son influence et augmente la distribution de spiritueux et de vins.
L'entreprise familiale continue de prospérer jusqu'à son intégration dans un groupe plus grand, ce qui permet à la distillerie de gagner en notoriété et d'étendre sa présence sur le marché international.
Découvrez un rhum de la distillerie Dictador
DICTADOR 20 ans
69.9 €
Dictador 20 ans
Le Dictador 20 ans bénéficie d'abord d'un vieillissement de 18 ans en fût de bourbon, suivi d'un finish de 2 ans en fût de porto qui lui confère rondeur et gourmandise.
Plus riche, plus fin et plus complexe que la version de 12 ans, il se distingue par un profil capiteux et des notes de vanille, de caramel et de cacao torréfié. La finale est marquée par des arômes de fruits secs et de fruits exotiques.
La distillerie Takamaka
Créée en 2002 par Richard et Bernard d'Offay, la distillerie Trois Frères est implantée sur l'île de Mahé dans l'archipel des Seychelles, situé dans l'océan Indien.
Les rhums Takamaka, élaborés en partie à partir de cannes à sucre cultivées localement sur un sol granitique distinctif et non volcanique, reflètent l'unicité de leur terroir, se distinguant nettement des autres régions productrices de rhum.
Takamaka propose deux types de rhum : un rhum agricole « heavy rum », distillé dans des alambics à pot et hautement aromatique, et un « light rum », produit par distillation en colonne. C’est en utilisant ces deux variétés que les frères d’Offay développent l'ensemble de leur gamme.
Découvrez un rhum de la distillerie Takamaka
TAKAMAKA Extra Noir
37.5 €
Takamaka Extra Noir
Le Takamaka Extra Noir est un rhum robuste et vigoureux, embouteillé à 43%. Cet assemblage de rhums de mélasse, distillés à la fois en alambic pot still et en colonne, dévoile une palette aromatique "funky" et épicée.
Une infusion avec du chêne français et du fût de bourbon avant un vieillissement en vieux fûts de rhum de canne enrichit ce rhum de délicieuses notes vanillées, lui apportant une belle gourmandise.
La distillerie Don Papa
La distillerie Bago - Don Papa est fondée en 1902 sur la côte ouest de l’île de Negros, à Bago, capitale historique du sucre philippin.
Acquise par la San Miguel Corporation en 2003, elle traite quotidiennement 9 000 tonnes de canne à sucre.
Le nom de la Distillerie Don Papa a été emprunté à Dionisio Magbuelas, dit Papa Isio, leader de la révolte philippine entre 1896 et 1898.
La particularité de la distillerie Don Papa est qu’elle laisse reposer ses fûts au pied du volcan Kanlaon, point culminant de l’île de Negros avec 2 435 mètres d’altitude.
Découvrez un rhum de la distillerie Don Papa
DON PAPA
47.5 €
DON PAPA
Originaire des îles Negros Occidental aux Philippines, Don Papa célèbre l'ancestrale tradition asiatique de culture de la canne à sucre.
Vieilli pendant au moins 7 ans en fûts de bourbon au pied du volcan Kanlaon, ce rhum se distingue par sa gourmandise, avec de belles notes vanillées et fruitées.
POUR ALLER PLUS LOIN DANS LA DÉCOUVERTE DU RHUM
La Maison du Whisky possède trois boutiques dans Paris :
La boutique Odéon est spécialisée dans les rhums et pourra vous faire découvrir une grande variété de ce spiritueux.
Suivez notre agenda de dégustation pour les dégustations à venir, ou rendez-vous au Golden Promise Whisky Bar qui propose un large choix de rhums et autres spiritueux au verre.
