REMI LANDIER Heritage Artisanal - Coupe No2

Nez : à la fois fin et très parfumé. Qui des fleurs (lys, giroflée), qui des fruits (framboise, pruneau), qui des plantes aromatiques (tilleul, sauge), qui de la vanille et du chocolat réunis, qui des épices (coriandre, aneth) prendra le dessus. Pour l’instant personne. Ce qui témoigne du remarquable équilibre dont fait preuve cette cuvée baptisée « Héritage ».

Apparence : topaze à reflets très légèrement ambrés.

Bouche : plutôt vive presque acérée. L’attaque en bouche évoque un bâton de réglisse enrobé de miel d’acacia. Ce rapport sucré/amer est des plus intéressants. Le milieu de bouche nous propose de savourer de la gelée de coing et des fraises des bois. Là aussi, cette association relève de l’accord parfait. Au fur et à mesure, elle devient plus végétale et herbacée avant de repartir en territoire fruité (poire, mirabelle).

Finale : longue, gourmande. Des tannins veloutés ont pris possession du palais. Ils se désagrègent en une fine poussière composée de bois précieux, de cannelle et de gingembre. Quelques fruits exotiques (passion, kaki, goyave) lui procurent beaucoup d’allant et de personnalité. La rétro olfaction est marquée par le tabac à pipe et le verre vide évoque les parfums de fleurs de vigne.