OLD POTRERO 8 ans 2015 Ex Libris Burning Daylight

Nez : Ample, onctueux. Tout d’abord chocolatée, réglissée et céréalière (seigle), la palette aromatique devient ensuite médicinale (arnica), végétale (luzerne huiles essentielles), ranciotée (mangue rôtie) et empyreumatique (noyau d’abricot). Puis, des grains de café viennent délicatement se déposer au sommet de l’espace olfactif.

Apparence : Cuivre orangé.

Bouche : Nette, tendue. Tertiaire (feuille sèche, châtaigne), capiteuse (tubéreuse, géranium) et confiturée (orange, abricot), la palette gustative est rayonnante de maturité. De plus en plus suave, elle évolue vers des tonalités plus miellées (sapin, bruyère), plus torréfiées (café) et plus infusées (thé noir).

Finale : Longue, concentrée. Désormais, des figues fraîches, des melons, des goyaves et des fraises des bois s’approprient avec délice une palette gustative par ailleurs remarquablement équilibrée. Puis, des fèves de cacao, du gingembre râpé et du toffee se répandent avec onctuosité tout autour du palais.