LEDAIG 2005 LMDW Cellar Book Signatory Vintage

Nez : ample, riche. Impressionnant de plénitude, le premier nez est sublime de complexité. Une<br>tourbe chocolatée, terreuse, florale (freesia) et fruitée (orange) occupe avec énormément de<br>présence le cœur de la palette aromatique. D’une très grande finesse, il devient à l’aération minéral<br>(ardoise), fumé (Havane), torréfié (café, moka), herbacé (paille, luzerne) et de plus en plus animal<br>(bacon, bresaola).

Bouche : onctueuse, savoureuse. Très complexe, l’attaque en bouche révèle une tourbe à la fois<br>chocolatée, réglissée, très fumée, lardée, légèrement saline, exotique (passion, mangue), citronnée<br>et plantureuse (mélisse, oseille). Le milieu de bouche est épicé (girofle), pimenté (Cayenne) et<br>également très chocolaté. D’une grande fraîcheur, l’arrière-bouche dévoile des notes de bâton de<br>réglisse, de coulis de groseille et de fraise des bois.

Finale : longue, délicieuse. Une intense fumée imprègne totalement le palais. Derrière les volutes on<br>entrevoit des agaves bleus, des ardoises et des fleurs des champs (pâquerette, jonquille). Des<br>parfums de jacinthe intensifient encore son caractère floral. Médicinale (teinture d’iode, camphre,<br>sinapisme), la rétro olfaction met en évidence une nouvelle facette de la palette gustative de ce<br>magnifique Ledaig.