DOMAINE DES HAUTES GLACES Episteme ROOF24CA ETOILE

Nez : Un classique Hautes Glaces ! Du fumé, du sauvage, des coupes d’herbes sèches à la fin de l’été. Le nez sous-entend déjà l’indocilité à venir en bouche.

Bouche : Et effectivement la première impression est celle d’une explosivité malgré tout pleine de maîtrise. La seconde se polarise sur l’amplitude céréalière sans retenue. La texture beurrée nous apporte ensuite un confort en bouche et une accessibilité qui peut vous amener à revenir sur vos pas pour une seconde vague sous le signe d’un plaisir rustique et charmeur.

Finale : La belle matrice nous fait les yeux de velours ! Elle a un air de cuvée originelle. Une petite musique back to the roots pour ceux qui nous suivent depuis longtemps. Le seigle avec son air de cogneur au grand cœur. La fraicheur de la céréale d’altitude prolonge le moment. Une énergie sans retenue, un whisky à ne pas boire en pantoufles.