YOICHI 25 ans 1988 Heavily Peated

Si le caractère « Heavy Peat » de cette version âgée de 25 ans sonne comme une évidence, la faculté qu’elle a d’exprimer jusque dans les moindres recoins le style onctueux, soyeux et équilibré de Yoichi, véritable marque de fabrique du single malt d’Hokkaïdo, est elle aussi en tout point remarquable. Il faut ajouter à cela le vieillissement dans un fût de chêne neuf de grande taille qui a patiné la palette aromatique et gustative sans jamais la recouvrir d’un boisé superflu. Du grand art !