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XIMENEZ-SPINOLA PX Muy Viejo Solera 1918

15%xeres75cLespagne/andalousie Ref 67288

75.00 €

soit 100.00 € / litre

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Récoltés à la main, les raisins du Ximénez-Spínola PX Muy Viejo sont exposés au soleil pendant 21 jours, permettant une déshydratation progressive qui concentre le sucre. Vieilli pendant au moins 15 ans en fûts de chêne américain dans une solera qui a été commencée en 1918, il est considéré comme un "vin culte" en raison de sa qualité et de sa rareté. Clarifié par décantation naturelle en barrique, il est mis en bouteille après un léger filtrage, préservant ainsi ses arômes et saveurs naturels.

Nez : L'intensité du raisin sec est captivante et domine nettement les autres arômes. Des notes de café torréfié et de chocolat noir, typiques du long vieillissement viennent s’ajouter subtilement à la palette aromatique.

Bouche : En bouche, ce vin révèle une grande finesse. Les saveurs de raisins secs et de figues séchées dominent, se mêlant parfaitement a des notes boisées et grillées, pour une expérience longue et inoubliable en finale.

Finale : Longue et savoureuse.