XIMENEZ-SPINOLA PX Delicado 2023

PX Delicado 2023 est un vin moelleux, riche et fruité avec une structure équilibrée. Les raisins sont récoltés à la main et laissés soigneusement à terre sur des nattes alimentaires pour une déshydratation lente et progressive, concentrant ainsi le sucre naturel du raisin et dévoilant une douceur élégante dans le vin. La fermentation se fait d’abord en fûts de chêne français ouverts, avant de les refermer pour ralentir le processus de conversion alcoolique et préserver le sucre ainsi que les arômes et les saveurs fruitées. Il est recommandé de servir ce vin à une température de 7 ºC à 12 ºC dans un verre large et ouvert, mais toujours en quantité modérée pour apprécier pleinement ses nuances complexes.