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XIMENEZ-SPINOLA Exceptional Harvest 2023

12.5%vins tranquilles75cLespagne/andalousie Ref 67284

28.50 €

soit 38.00 € / litre

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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest est produit en vendanges tardives : les raisins sont surmaturés et récoltés 21 jours après la date habituelle. Les raisins atteignent leur concentration maximale, avec l’eau qui s'évapore délicatement, augmentant ainsi le taux d’alcool naturel et la douceur du vin. Ce processus minutieux, sublimé par un élevage en fûts de chêne américain, lui confère des arômes riches et gourmands de figue et de prune. Conservé dans des conditions optimales, ce vin peut évoluer et se bonifier pendant plus de 25 ans.

Nez : Le nez est intense, offrant des arômes exceptionnels typiques des vendanges tardives : figues, raisins secs et prunes. Ces arômes se subliment avec des notes pâtissières, propres à l'élevage sur lies.

Bouche : En bouche, ce vin se révèle à la fois léger et intense. L’acidité se marie avec le fruit mûr et charnu, créant un arrière-goût prolongé où le bois reste discret.

Finale : Une finale équilibrée sur la douceur du fruit mûr.