WESTWARD American Single Malt

Leader au sein de la catégorie grandissante du single malt américain, la petite distillerie de Portland, Westward Whiskey, est aujourd’hui reconnue dans le monde entier. Produit à partir d’orge maltée localement et distillé deux fois dans des alambics en cuivre, son single malt est vieilli comme un bourbon, en fût de chêne neuf américain toasté. La particularité de la production réside dans l’étape de brassage, au cours de laquelle une levure de bière particulière permet d’obtenir un wash très aromatique qui se rapproche des bières de fermentation haute (Ale).