WATERFORD Biodynamic Cuvée Luna

Pratiquée par les plus visionnaires et les plus curieux, excentrique pour certains, régénérative pour d’autres, l’agriculture biodynamique va au-delà de la simple écologie. Puisant dans les anciennes traditions des cycles lunaires, fondamentalement basée sur une approche sensible du vivant, elle cherche à revitaliser les sols et à rendre l’orge plus vibrante.

Après avoir lancé en 2021 le premier whisky au monde produit à partir d’orge cultivée en biodynamie sur les terres d’Irlande, le Biodynamic Cuvée Luna incarne l’apogée de la gamme permanente Waterford.

Résultat de l’assemblage des récoltes produites par 3 fermiers non-conformistes et iconoclastes, pionniers de la biodynamie, qui font le succès de la distillerie - Trevor Harris, de la ferme Cooltrim, Alan Mooney, de la ferme Portgloriam et John McDonnell, de la ferme Shalvanstown - Biodynamic Cuvée Luna se distingue par ses saveurs naturelles intenses d’orge offrant de la profondeur, de la richesse et une saveur authentique à cette cuvée unique.

Note WhiskyFun : 90 points