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VILANOVA Cask n° 396 Rivesaltes Finish Foundations

49%single malt whisky70cLfrance/OCCITANIE Ref 66823

89.00 €

soit 127.14 € / litre

Très Tourbé

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Fils et petit-fils de bouilleurs ambulants, Sébastien Castan est à la tête de la distillerie familiale depuis le début des années 2000. Aidé de sa femme Céline, il a commencé à produire du whisky en 2010. Vieillie pendant deux ans et huit mois dans un fût de chardonnay puis pendant plus d’un an dans un fût de Rivesaltes, cette version est rayonnante de maturité. Elle a pour fil rouge la présence d’une tourbe qui laisse délibérément le champ libre à des notes fruitées, épicées et médicinales afin que celles-ci puissent s’exprimer en toute liberté.

Très Tourbé

Nez : Tonique, frais. Tout d’abord, des zestes de citron, de la vanille et du foin coupé dressent un tableau olfactif ensoleillé. À l’aération, des arômes de viande fumée et des épices en nombre (poivre, badiane, cumin, cannelle) accompagnent des senteurs maltées et miellées (acacia, lavande).

Apparence : Jaune doré soutenu.

Bouche : Nette, dynamique. Très fruitée (poire) et finement liquoreuse (raisin confit), la palette gustative est également résineuse (pin), délicatement tourbée et gourmande (riz au lait). Minérale (craie), elle est progressivement recouverte par de subtiles notes médicinales (baume). Très agréable salinité.

Finale : Longue, équilibrée. Mélange d’orge maltée et de fruits mûrs (pomme, poire), l’entame de la finale est remarquable de suavité. Avec le temps, des saveurs de réglisse, de praline, d’agrumes (pamplemousse) et de grains d’orge se mélangent avec délice.

Marque : vilanova
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Degré : 49%
Volume : 70cL
Tourbé : Très tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66823