ALEX OUZIEL, FONDATEUR DE 9DIDANTE VERMOUTH
Alex Ouziel
"Beaucoup de soin est accordé à la création de produits incroyables avec de belles histoires."
05 avril 2024
9diDANTE est l’un des rares vermouths répondant à toutes les exigences de la prestigieuse IGP Vermouth di Torino Superiore.
Comment est née l'idée de 9diDANTE ?
C’est difficile de définir un moment précis, tout s'est déroulé progressivement sur dix-huit mois. Je ne me souviens pas de tout, mais je suis sûr que l'idée d'appeler un vermouth Inferno et de s’inspirer de la Divine Comédie de Dante a commencé à ce moment-là, perdu en haut d'une montagne.
“Tout a commencé en septembre 2018 lorsque j'ai participé au Tor des Géants, une course de trail de 340 km dans les Alpes italiennes, qui traverse vingt et un cols de montagne. Il m'a fallu cinq jours pour la terminer avec seulement neuf heures de sommeil et de nombreuses hallucinations.”
Qu'est-ce qui rend 9diDANTE avant-gardiste ?
Selon la législation, un vermouth doit être composé de 75 % de vin. Paradoxalement, l’origine des vins utilisés est rarement mentionnée. Avec 9diDANTE, nous voulions changer cela et mettre en avant les cépages locaux du Piémont. Tous nos vermouths sont en effet élaborés à partir d’assemblages de vins de nebbiolo, dolcetto, cortese ou arneis provenant du Piémont.
Que faisiez-vous avant ? Qu’est-ce qui vous a amené à vous plonger dans l’industrie des spiritueux ?
J'ai rejoint l'industrie des spiritueux en 2010 : je travaillais pour Bacardi. C'est une industrie formidable où il est impossible de ne pas s'amuser, mais aussi où beaucoup de soin est accordé à la création de produits incroyables avec de belles histoires. En 2018, nous avons décidé de lancer 9diDANTE et de commencer notre propre voyage.
Quel est votre cocktail de prédilection, ainsi que l'endroit idéal pour le déguster ?
J'ai découvert l'Adonis il y a quelques années au 14 de la Rosa , un charmant petit bar du quartier de Gracia, à Barcelone. Difficile de penser à un meilleur endroit pour en profiter. Si vous visitez la ville, assurez-vous d’y passer et de découvrir ce magnifique cocktail qui associe 9diDANTE Inferno à du xérès.
Quel est le plus beau retour que vous ayez eu sur 9diDANTE de la part d’un consommateur ?
« Wow, je ne pensais pas aimer le vermouth ». Et j'ai entendu ça plus d'une fois. J'en ai des frissons à chaque fois !
