SPRINGBANK 12 ans Samaroli Of

Nez : à la fois aérien et capiteux. Tout commence par des notes de vanille, de céréales, de fleurs et de fruits mûrs déposées en vrac. Puis les choses se précisent, les céréales déclinent leur identité (maïs, orge maltée), la vanille s’est faîte bourbon, les fleurs sont blanches (muguet, lilas) et capiteuses (freesia, chèvrefeuille) et les fruits des agrumes (pamplemousse, citron), des poires et des pêches. Le tout est parfumé au jasmin.

Bouche : vive, nerveuse. Son attaque est miellée et végétale (concombre, melon jaune). Elle devient épicée (coriandre, persil) et gourmande (toffee, crème brûlée). Finement boisée, elle se prolonge sur des notes de résine de pin et sur d’autres épices (gingembre frais, badiane, réglisse).

Finale : longue, douce. Elle revient tout d’abord sur la vanille et les fruits mûrs (poire, pomme). Puis, elle se déploie en toute liberté et de manière anarchique sur des notes de jacinthe, de curry, de frangipane, de lard fumé, de noix fraîche, de fleur de courgette, de salicorne, d’asperge…