SMOGEN 9 ans 2013 Oloroso Sherry Single Cask Antipodes

Nez : Riche, concentré. Marqué par une tourbe à la fois vanillée, herbacée (foin coupé), médicinale (baume) et citronnée, le premier nez possède énormément de profondeur d’expression. À l’aération, des parfums de fond d’artichaut, de toffee et de poivre vert s’intègrent avec précision et élégance à la palette aromatique. Au fur et à mesure, des notes de nèfles et de vanille côtoient des senteurs empyreumatiques de grésil, de fleur de sel et de suie.

Apparence : Vieil Or.

Bouche : Vive, dynamique. Dans la parfaite continuité du nez, l’attaque en bouche est marquée par des saveurs d’hydrocarbures (gasoil, fuel). Particulièrement expressive, cette entrée en matière est ensuite tempérée par des notes de chocolat noir, de terre humide et de champignons (cèpe). Puis, le milieu de bouche repart avec force volonté vers des contrées beaucoup plus médicinales ( benjoin) et camphrées. Évoquant le bol de porridge du petit-déjeuner, la fin de bouche gagne en douceur.

Finale : Longue, étoffée. Impressionnante, l’entame de la finale évoque un bloc de tourbe en combustion dont s’échappent une fumée intense et des saveurs marines (algues, goémon) et iodées (teinture). Tout aussi concentrée, l’arrière-bouche est à la fois cendrée, terreuse et végétale (lichen, mousse). En rétro olfaction, des mandarines libèrent un jus délicieusement acidulé. Le verre vide oscille entre l’orge maltée, le chocolat noir et le tabac à pipe.