SCAPEGRACE Sherry Cask New Vibrations

Nez : Riche, concentré. Vanillé (gousse), médicinal (baume) et boisé (chêne neuf), le premier nez est imposant de présence. À l’aération, la palette aromatique s’ouvre vers des registres plus fruités (banane, mirabelle), empyreumatiques (encaustique, cire d’abeille) et herbacés (foin coup).

Apparence : Jaune doré intense.

Bouche : Vive, puissante. Miellée (acacia), vanillée et laiteuse (coco), l’attaque en bouche est également herbacée (lierre, mousse) et minérale (craie, ardoise). Épicé (girofle, gingembre) et pimenté (Espelette), le milieu de bouche se prolonge sur des notes de fruits secs (noix de cajou, noisette).

Finale : Longue, étoffée. L’entame de la finale marquée par des notes d’agrumes confits (pamplemousse, citron). Sapide, l’arrière-bouche revient en force sur les notes miellées de l’attaque en bouche en y incorporant d’agréables touches verdoyantes (orge) et salines (fleur de sel).