SCAPEGRACE Manuka Smoked Antipodes

Nez : vif, dynamique. Au premier nez, des arômes de vernis et de charbon de bois précèdent des parfums d’orange amère, de noyau d’abricot et de mangue rôtie. À l’aération, des épices et des piments (Cayenne, girofle, cannelle), des fruits noirs (myrtille, cassis) et du caramel au beurre salé constituent une seconde séquence olfactive très dense. Progressivement, du miel de bruyère se répand à la surface de la palette aromatique.

Apparence : cuivre orangé

Bouche : riche, capiteuse. Profondément maltée, l’attaque en bouche évolue cependant rapidement vers des notes miellées (lavande) et confiturées (abricot). En milieu de bouche, des agrumes confits (orange, mandarine) assurent une transition gustative à la fois savoureuse et pleine de vitalité. Capiteuse (mimosa), herbacée (luzerne) et empyreumatique (eucalyptus, ylang-ylang), avec le temps, la fin de bouche revient sur les notes d’agrumes précitées.

Finale : longue, équilibrée. S’aventurant par instants dans l’univers des rye whiskeys américains, l’entame de la finale est à la fois noblement boisée (chêne merrain), fruitée (pomme caramélisée, melon), épicée (badiane, safran) et réglissée. En arrière-bouche, des saveurs de chocolat noir et de sucre candi prolongent longtemps la dégustation. La rétro olfaction restitue l’ambiance boisée et cireuse d’une ébénisterie. Original, le verre vide exhale des arômes de saumon fumé au bois de hêtre.