SCALLYWAG Balancelle

Nez : fin, complexe. Le miel et les épices forment un voile subtil derrière lequel s’épanouissent les fruits mûrs, les agrumes et les fruits secs. Il devient au fur et à mesure plus terreux et réglissé. La pétale de rose et le thé à la menthe soulignent son caractère chaud et oriental.

Bouche : vive, concentrée. Elle révèle avec plénitude, la pomme mûre, le coing et la marmelade d’orange. Le poivre, la badiane et la cannelle assurent la transition avec d’une part des notes sucrées de confiture de mirabelle et d’autre part le tabac à pipe, le chocolat amer et l’orge maltée.

Finale : élégante, capiteuse, elle nous emmène en forêt avec ses notes automnales de champignon, de mousse et de châtaigne ou bien près des cuves de fermentation de la distillerie d’où émanent des notes de bière et de levure, c’est au choix.