RÉUNION 4 ans 2019 Ex Pineau Foundations The Nectar

Nez : Riche, concentré. À la fois médicinale, camphrée, mentholée, herbacée (canne à sucre) et fruitée (orange), la palette aromatique se révèle particulièrement complexe. À l’aération, des parfums de poivre, de baume du tigre et de tabac blond lui apportent toujours plus de singularité.

Apparence : Or pâle.

Bouche : À la fois vive et onctueuse. Délicieusement vanillée et citronnée, la palette gustative évolue avec suavité sur des saveurs de fond d’artichaut d’une rare précision. Devenue laiteuse (coco), fruitée (mirabelle, poire Williams et médicinale (pansement), elle est progressivement inondée par un jus de canne d’une remarquable fraîcheur.

Finale : Longue, fraîche. Dans la parfaite continuité de la bouche, la dégustation se montre désormais plus exotique (ananas, combava, banane), minérale (calcaire, ardoise) et mentholée. Réglissée, la rétro olfaction se rapproche nettement de la canne à sucre tout en conservant une dimension pharmaceutique.