RHUM RHUM Libération 2020

Nez : fin, complexe. Très délicat, le premier nez nous invite dans<br>un premier temps à savourer un jus de canne fruité (combava)<br>et fleuri (géranium) délicieux et d’une très grande pureté<br>d’expression. A l’aération, des parfums de pivoine, de gingembre<br>confit et de vanille bourbon imprègnent avec beaucoup de tact<br>l’espace olfactif. Puis, tous ces arômes s’entremêlent et procurent<br>une sensation d’harmonie et de bien être absolument délectable

Bouche : élégante, racée. Merveilleusement fruitée (abricot,<br>brugnon), exotique (mangue, passion) et confite (citron,<br>pamplemousse), l’attaque en bouche se révèle par ailleurs<br>liquoreuse (miel, sucre de canne). Ajoutant de nouveaux fruits<br>(groseille à maquereau, coing, ananas), le milieu de bouche se<br>montre délicieusement tannique et charnu. En arrière-bouche,<br>du caramel au beurre salé et des plantes aromatiques (verveine)<br>apportent beaucoup de longueur et de race à la palette gustative.

Finale : à la fois riche et subtile. En entame de finale, une très<br>belle amertume herbacée (canne à sucre) s’accorde divinement<br>bien avec du sucre de canne tiède et des fruits pulpeux (pêche<br>abricotée, brugnon). En toute fin de bouche, la similitude avec une<br>eau-de-vie de framboise s’impose avec un naturel déconcertant.<br>Florale (iris, lys, freesia) et empyreumatique (tabac, cire d’abeille,<br>cirage), la rétro-olfaction est également chocolatée, épicée<br>(gingembre, muscade) et vanillée (flan). Le verre vide met<br>particulièrement bien en valeur le caractère noblement épicé<br>(safran, cardamome) de la palette aromatique.