RHUM JM 8 ans 2016 Single Barrel #150472 Foundations

Nez : vif, aérien. Florale (géranium, réséda), camphrée, fruitée (mandarine, orange) et liquoreuse (sucre de canne), la palette aromatique devient au fur et à mesure plus exotique (mangue, goyave). Puis, des parfums de santal, d’encens et de thé noir ponctuent en beauté cette première étape de la dégustation.

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : dynamique, tranchante. Tout aussi aérienne que le nez, la palette gustative est marquée par des saveurs de gelée de coing, de miel d’aubépine et de confiture d’orange. Ensuite, une très jolie séquence végétale faite de potiron, de radis et de courge alimente une fin de bouche gourmande.

Finale : longue, soyeuse. Poudrée (cacao, riz) et fibreuse, la palette gustative nous emmène maintenant avec entrain dans un champ de cannes à sucre. Dotée d’une très agréable salinité, elle devient au fil du temps chocolatée et racinaire (gingembre, gentiane).