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PLANTERAY RUM 23 ans 2001 Fiji Pot Still Foundations

51%rhum70cLfidji Ref 66961

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Fondée en 1980 et située dans la ville de Lautoka, Rum & Co of Fiji est l’unique distillerie de cet archipel. Distillée dans un alambic pot still, cette version affiche un taux d’esters de 189 grammes par hectolitres d’alcool pur. Vieillie 19 ans en fût de bourbon sous le climat tropical des îles Fidji, elle a ensuite été affinée pendant 4 ans dans un fût de cognac dans les chais de la Maison Ferrand. Affichant un taux d’esters de 189 grammes par hectolitre d’alcool pur, sa palette aromatique et gustative remarquablement équilibrée s’appuie sur des séquences très épurées pour mieux mettre en valeur son caractère original.

Nez : riche, capiteux. Des parfums de mimosa, de giroflée, de fond d’artichaut et de caramel au beurre salé constituent une première séquence olfactive très originale. À l’aération, elle s’ouvre sur des senteurs plus fruitées (mandarine, abricot), plus végétales (canne à sucre) et plus liquoreuses (miel de canne).

Apparence : vieil or soutenu.

Bouche : à la fois vive et onctueuse. Tertiaire (feuille sèche, champignons), pralinée et tendrement épicée (cannelle), la palette gustative révèle à son tour des saveurs d’artichaut d’une remarquable suavité. Avec le temps, elle devient de plus en plus légumineuse (carotte, potiron) et racinaires (gentiane).

Finale : longue, gourmande. Fibreuse (canne à sucre) et dotée d’une agréable amertume chocolatée, la palette gustative fait preuve désormais de beaucoup de sérénité. La rétro olfaction est délicieusement liquoreuse (sucre de canne) et légèrement camphrée. Le verre vide est indéniablement médicinal (baume, arnica).

Marque : planteray rum
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2001
Degré : 51%
Volume : 70cL
Âge : 23 ans
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66961