PLANTERAY RUM 2022 Barbados High Ester WLP 2024 Foundations

59%rhum70cLbarbade Ref 66974

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Fondée en 1893 par George Stades, la West Indies Rum Distillery est située à Brighton Beach dans de la paroisse de St Michael. Rachetée en mars 2017 par Maison Ferrand, propriété d’Alexandre Gabriel, elle emploie de nos jours un peu plus de 100 personnes. Issue d’une double distillation dans un alambic pot still John Dore - Hot Pot installé en 2020, réplique exacte de celui qui existait à l’origine, cette version high esters particulièrement médicinale franchit largement le cadre de ses frontières caribéennes. En effet, truffée de superbes notes d’agave, sa palette aromatique et gustative nous conduit au Mexique, plus exactement dans la région d’Oaxaca, où sont produits les plus grands mezcals.

Nez : fin, exubérant. Poivrée presque pimentée, citronnée et miellée (acacia), la palette aromatique évolue vers des tonalités à la fois exotiques (banane, ananas) et médicinales (arnica). À l’aération, des parfums de sucre de canne et de poire Williams cohabitent de manière harmonieuse.

Apparence : or soutenu.

Bouche : vive, tendue. Médicinale (aspirine), herbacée (canne à sucre) et laiteuse (agave), la palette gustative se rapproche nettement de l’univers des mezcals. Très équilibrée, elle gagne en suavité en déployant avec gourmandise des saveurs d’ananas juteuses à souhait.

Finale : longue, déliée. Dans le prolongement exotique et laiteux de la bouche, la dégustation évolue vers des registres délicieusement floraux (fleur de canne) et vanillés (flan). En rétro olfaction, des saveurs de réglisse verte et de noix fraîche s’approprient peu à peu l’espace gustatif.

Marque : planteray rum
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2022
Degré : 59%
Volume : 70cL
Âge : 2 ans
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66974