Duo Signatory vintage Foundations

Nez : A la fois vif et onctueux. D’emblée, des parfums de tourbe sèche, herbacée, florale et saline se répandent avec détermination dans l’atmosphère ambiante. À l’aération, la tourbe se fait encore plus présente et plus grasse. Progressivement, des fruits confits (poire, mirabelle) et exotiques (ananas, kaki) pointent le bout de leur nez.

Apparence : Topaze.

Bouche : Riche, puissante. Beaucoup plus en retrait, la tourbe n’influe que peu sur le cours de la dégustation. En revanche, la palette gustative revêt de jolies nuances maltées, laiteuses et fruitées (orange, abricot). Avec le temps, des saveurs de tabac à pipe enrobent peu à peu les papilles.

Finale : Longue, équilibrée. À la fois médicinale (moutarde), citronnée et vanillée, la finale évoque de manière très imagée des senteurs de terre mouillée après un orage d’été. Racinaire (ginseng, gingembre), la rétro olfaction est recouverte par une fine couche de caramel au beurre salé.

Nez : Riche, profond. Des senteurs de tarte à l’abricot légèrement brûlée, de confiture d’orange, de pain d’épices et de cerise à l’eau-de-vie soulignent le caractère à la fois oxydatif et empyreumatique de la palette aromatique. Progressivement, des parfums capiteux de cuir de Russie imprègnent l’atmosphère ambiante.

Apparence : Acajou.

Bouche : Fine, nuancée. Florale (rose ancienne, jacinthe), épicée (gingembre muscade), chocolatée et merveilleusement fruitée (coulis de mangue, gelée de coing), la palette gustative diffère totalement du nez. Plus lumineuse et plus extravertie, elle évolue sur de saveurs de bois de santal, de toile Emeri et de tabac d’une grande noblesse.

Finale : Longue, duveteuse. Se situant à mi-chemin entre le nez et la bouche, la finale nous invite à savourer une délicieuse tarte tatin, des abricots, des carrés de chocolat noir et des mangues. Plus fibreuse, la rétro olfaction est réglissée (bâton) tandis que les volutes de fumée d’un Havane flottent dans l’air.