OUR WINE 2019 WAW

Nez : ample, complexe. Absolument remarquable, le premier nez révèle des parfums de cerise à l’eau-de-vie, d’abricot sec et de toffee. Subtil mélange de fraîcheur et d’oxydation, la palette aromatique évolue vers des notes de fraise d’une grande distinction. Par ailleurs minérale (ardoise, argile), son caractère rancioté sans cesse en évolution laisse apparaître de succulents arômes chocolatés ainsi que de nouveaux fruits (prunelle, mûre).

Apparence : Rouge

Bouche : vive, tendue. Marquée par des notes de figue séchée, l’attaque en bouche est précise comme une lame de rasoir. D’une beauté d’expression remarquable, son toucher de bouche est velouté (taffetas). Intimement liée au nez, le milieu de bouche oscille entre des saveurs de feuilles de vigne, de raisins noirs, de fruits rouges (framboise, cassis, groseille) et de fruits exotiques (mangue, kaki, goyave). Suggestive, la fin de bouche restitue l’ambiance des vendanges.

Finale : longue, fraîche Merveilleusement équilibrée, l’entame de la finale est confiturée (fraise, cerise), poudrée (cacao) et finement épicée (cannelle). Dans le prolongement, l’arrière-bouche est plus confite (abricot, poire) tandis que des tannins veloutés rétrécissent le palais. Restituant le caractère bucolique d’un paysage viticole dans lequel l’homme est viscéralement ancré dans son terroir, la rétro olfaction se prolonge à l’infini. Le verre vide est confit (datte, figue, abricot).