OSBORNE 10 ans Oloroso Bailen

Xérès de style oloroso sec de la maison Osborne. Les raisins palomino fino provenant des sols calcaires de type albariza sont récoltés à la main et recueillis dans de petites caisses pour éviter d'endommager les grappes. Ensuite, ils passent par un pressurage doux, suivi d'une fermentation à une température contrôlée de 24 ° C. Une fois que 11-12% alc. sont atteints, il est fortifié avec un distillat jusqu'à ce qu'il atteigne 20% alc.. Le vin généreux, une fois fortifié, est transféré dans des fûts de chêne américain de 500 litres, où il vieillit grâce au système unique des soleras. Le microclimat spécial d'El Puerto de Santa María, où se trouve les caves de la bodega Osborne, favorise un vieillissement oxydatif doux, donnant à ce vin sa merveilleuse personnalité.