OLD POTRERO 9 ans 2014 Ex Libris The Call of the Wild

Nez : Aérien, élégant. À la fois pimentée (Cayenne, paprika), animale (bacon) et d’une très agréable amertume chocolatée, la palette aromatique devient de plus en plus exotique (banane, ananas) et épicée (girofle). Progressivement, des fleurs capiteuses (lys, iris, jacinthe) imprègnent l’atmosphère ambiante.

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : Tonique, élancée. Racinaire (gentiane), fruitée (orange, coing), gourmande (pain d’épices, toffee) et céréalière (seigle), la palette gustative est délicieusement vanillée. Puis, à l’instar du nez, elle évolue vers des tonalités de plus en plus exotiques (kaki, mangue, goyave).

Finale : Longue, soyeuse. Synthèse parfaite du nez et de la bouche, la finale nous invite à déguster des bananes flambées et un coulis de mangue. Florale (lavande, lilas mauve), la rétro olfaction se montre également particulièrement minérale (ardoise, fusain). Du verre vide s’échappent d’intenses arômes de seigle.