NINKASI Whisky 2018 Lab 007 Tokay Cask Foundations

Nez : Riche, ample. Les parfums liquoreux de noix, d’abricot et de cerise évoquent l’univers des vins de Tokay et des vins de paille du Jura. Les senteurs orientales et miellées qui apparaissent à l’aération nous font croquer dans des pâtisseries orientales (makrouts, zlabias).

Apparence : Ambre foncé.

Bouche : Dense, oxydative. Des notes d’anis étoilé lancent une bouche foisonnante, qui dévoile une à une des tonalités herbacées (réglisse), épicées (muscade, poivre gris), oxydatives (raisin sec) et fruitées (fraise, melon). Pimentée, l’aération donne de l’allant à la dégustation.

Finale : Généreuse, complexe. Des notes de raisin sec, de cranberries et de vin jaune font écho au ton oxydatif du milieu de bouche. Un thé au miel apporte chaleur et gourmandise à la finale. Légèrement amère, l’arrière-bouche révèle de très beaux tannins.