MUSUBI

La germination du riz brun, qui a une vie propre, et la vie des micro-organismes vivant dans la brasserie ont donné naissance à Musubi, un saké de riz brun germé. Musubi possède une forte acidité, un arôme unique et une faible teneur en alcool, ce qui en fait un saké au goût très éloigné du concept traditionnel du saké.
Les bactéries lactiques et les levures sont toujours vivantes dans la bouteille et continuent de fermenter, de sorte que le goût change quotidiennement, même lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.
Il ne s'agit pas d'une détérioration de la qualité, mais d'une fermentation naturelle. Savourez-le en toute sérénité.
Par ailleurs, pendant la fermentation, du gaz carbonique peut s'accumuler dans la bouteille et la pression peut atteindre 2 à 3 bars. Lorsque vous recevez votre bouteille, il est prudent de la placer au réfrigérateur pendant environ cinq heures pour lui permettre de se stabiliser.