MICHEL FORGERON Lot 92 Grande Champagne THROUGH THE GRAPEVINE 5.0

Nez : riche, puissant. Médicinal (sinapisme) et camphré, le premier nez se révèle au fur et à mesure de plus en plus empyreumatique (noyau d’abricot, cire d’abeille) et pimenté (Espelette). À l’aération, la palette aromatique devient plus confite (poire, pruneau), balsamique (cèdre, thuya), exotique (ananas, banane flambée) et végétale (tabac, luzerne). Des notes d’iris parfument ensuite l’espace olfactif.

Bouche : fine, déliée. Très friande, l’attaque en bouche déploie avec précision des saveurs de cacao, de poudre de riz, de vanille (gousse) et de cumin. Exotique (passion, kaki, banane), le milieu de bouche est rafraîchi par de succulentes notes citronnées. La fin de bouche est indéniablement balsamique (pin, tilleul) et capiteuse (chèvrefeuille, aubépine).

Finale : longue, consistante. En entame de finale, des épices nobles (cardamome, muscade, girofle) prennent la mesure d’un boisé qui constitue l’ossature de la palette gustative. Huileuse (olive) et végétale (tabac à pipe), l’arrière-bouche oscille entre des saveurs d’abricot, de banane très mûre et de fruits secs (noix, châtaigne). La rétro olfaction et le verre vide sont à la fois mentholés et empyreumatiques (eucalyptus, papier d’Arménie).