BERTOLA Amontillado

Ce vin de xérès trouve son origine dans l'ancienne Bodegas Bertola, établie en 1919. Il est d'abord fortifié à 15% alc. et vieilli sous voile, lui conférant une fraicheur tranchante, ainsi que des tons doux de levure et de fruits. Au cours d'une deuxième phase de vieillissement oxydative, le vin évolue vers des arômes de vanille, de noix, d'épices et de chêne, avec une robe qui passe du jaune pâle à l'ambre. Sa forte personnalité s'accomode d'une grande variété de plats : viandes fumées, fromages affinés, jambon cru, plats épicés, ou encore des légumes comme les asperges et les artichauts.