L'histoire de l'amaretto remonte au XVIe siècle à Saronno, une petite ville italienne de la région de Lombardie.
Selon les dires, une aubergiste locale aurait créé cette liqueur en cadeau pour le peintre Bernardino Luini, un disciple de Léonard de Vinci, qui avait été engagé pour peindre une fresque de la Madone dans une église de la région.
L'amaretto a connu un essor significatif dans le monde des cocktails dans les années 1960 et 1970, particulièrement aux États-Unis.
À cette époque, les Américains étaient friands de nouvelles liqueurs, ce qui ouvrit la voie à l'importation massive d'amaretto.
Des marques comme Disaronno ont joué un rôle majeur dans l'introduction de cette liqueur italienne au grand public.
Grâce à des campagnes de marketing efficaces et à des collaborations avec des bars et des clubs, l'amaretto est rapidement devenu une option populaire pour les barmans.
1. Amaretto Sour
L'Amaretto Sour est un cocktail classique qui a gagné en popularité dans les années 1970 aux États-Unis, période où l'amaretto a commencé à se répandre sur le marché américain. La recette classique a évolué avec le temps, certains y ajoutant du blanc d'œuf pour une texture plus onctueuse, une pratique d’ailleurs courante dans de nombreux cocktails "sour".
Ingrédients :
- 60 ml d'amaretto
- 30 ml de jus de citron frais
- 10 ml de sirop de sucre
- 1 blanc d'œuf (facultatif)
- Cerise pour la garniture
Recette :
- Mélangez l'amaretto, le jus de citron, et le sirop de sucre dans un shaker.
- Si vous utilisez un blanc d'œuf, secouez à sec (sans glace) pour émulsionner.
- Ajoutez de la glace et secouez à nouveau.
- Filtrez dans un verre old-fashioned.
- Décorez avec une cerise.
2. Godfather
Le Godfather est un cocktail qui mélange du whisky et de l'amaretto. Il est apparu dans les années 1970 et est réputé pour être le préféré de l'acteur Marlon Brando qui incarne le rôle de Vito Corleone dans le film “Le Parrain”, ce qui lui aurait inspiré son nom.
Ingrédients :
- 45 ml de scotch whisky
- 15 ml d'amaretto
- Zeste d'orange (facultatif) pour la garniture
Recette :
- Dans un verre old-fashioned rempli de glace, versez le whisky et l'amaretto.
- Remuez doucement pour mélanger.
- Servez tel quel ou avec un zeste d'orange.
3. French Connection
Le French Connection est un cocktail qui combine l'amaretto avec du cognac. Son origine exacte n'est pas documentée, mais il est probable qu'il ait été créé dans les années 1970, époque à laquelle les cocktails simples avec des spiritueux mélangés à l'amaretto étaient populaires. Le nom semble faire référence au film du même nom sorti en 1971, mais aucune preuve ne le confirme.
Ingrédients :
- 35 ml de cognac
- 35 ml d'amaretto
Recette :
- Dans un verre old-fashioned rempli de glace, versez le cognac et l'amaretto.
- Remuez doucement pour mélanger.
- Servez sans garniture ou avec un zeste d'orange.
4. Toasted Almond
Le Toasted Almond est une variante crémeuse du White Russian, utilisant de l'amaretto au lieu de la vodka. Il a gagné en popularité dans les années 1980. Il n'y a pas de documentation spécifique sur son créateur.
Ingrédients :
- 30 ml d'amaretto
- 30 ml de liqueur de café (comme Kahlúa)
- 30 ml de crème
Recette :
- Dans un shaker, mélangez l'amaretto, la liqueur de café et la crème.
- Secouez avec de la glace et filtrez dans un verre old-fashioned.
- Décorez avec une cerise ou un zeste d'orange.
6.Bocce Ball
Le Bocce Ball combine de l'amaretto avec du jus d'orange et du soda. Son nom fait référence au jeu italien de boules, mais aucune source précise n’indique son créateur ou son origine exacte.
Ingrédients :
- 45 ml d'amaretto
- 90 ml de jus d'orange
- Un trait de soda (eau gazeuse)
Recette :
- Dans un verre highball rempli de glace, versez l'amaretto et le jus d'orange.
- Remuez doucement pour mélanger.
- Ajoutez un trait de soda et Décorez avec une tranche d'orange.
6.Amaretto Sunrise
L'Amaretto Sunrise est une variante du Tequila Sunrise, substituant la tequila par de l'amaretto. Le nom et la présentation visuelle sont directement inspirés du cocktail original, mais il n’y a pas d'origine claire documentée pour cette variation.
Ingrédients :
- 45 ml d'amaretto
- 90 ml de jus d'orange
- 15 ml de grenadine
Recette :
- Dans un verre highball rempli de glace, versez l'amaretto et le jus d'orange.
- Ajoutez lentement la grenadine, qui coulera au fond et créera un effet de "lever de soleil".
- Sans le mélanger, ajoutez une tranche d’orange et une cerise pour la garniture.
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