UME NO YADO

Ume no Yado (« auberge de la prune ») est le nom d'une brasserie de saké nihonshu située près de Nara, ancienne capitale du Japon. Comme on pourrait se l'imaginer, c’est une maison qui excelle dans la production de liqueurs de fruits traditionnelles (yuzu, momo et mikan), même si elle propose également une grande sélection de saké nihonshu très connus des connaisseurs. En fait, c'est dû à son saké que les liqueurs sont si particulières: produites à base de saké nihonshu à faible degré, et non pas d'alcool neutre, ce sont des boissons beaucoup plus doux et élégants que celles de beaucoup d’autres maisons.