LEDAIG 20 ans 2001 Antipodes Signatory Vintage

Nez : A la fois subtil et puissant. Au premier nez, des arômes de vétiver parfument une tourbe extrêmement animale (cuir, viande fumée), terreuse, presque marécageuse. De plus en plus musquée, à l’aération, la palette aromatique dévoile des notes de légumes (choufleur) particulièrement originales. Saline, celle-ci devient au fur et à mesure plus maritime (iode, poisson fumé).

Apparence : Topaze.

Bouche : Vive, acérée. Après une très jolie séquence vanillée, l’attaque en bouche devient très vite empyreumatique (grésil, gas oil) et cendrée. Magnifiquement herbacé (paille, foin coupé, luzerne), le milieu de bouche est rafraîchi par une délicieuse liqueur d’abricot. Puis, des saveurs de tourbe huileuse et chocolatée s’emparent de l’espace gustatif. Avec ses notes de suie et de cendres, la fin de bouche évoque de manière éloquente l’âtre d’une cheminée.

Finale : Longue, affirmée. En entame de finale, des oranges libèrent leur jus acidulé sur les parois du palais et sur la langue. Simultanément, des notes d’agave et de violette mettent en relief le caractère à la fois herbacé et floral d’une arrière-bouche particulièrement capiteuse. En rétro olfaction, quelques notes d’hydrocarbures (essence, diesel) imprègnent fortement le palais. Le verre vide est tourbé, animal (venaison), végétal (artichaut) et fruité (noyau d’abricot).