LAGAVULIN 12 ans Specially Selected Of

Nez : subtil et profond, authentique. Puissamment tourbé et iodé, le tempo est donné par l’orange confite, les fruits rouges (fraise), bientôt rejointe par le miel, le cuir et une note de bouillon de viande. Tel un baume, le camphre, la menthe et le poivre jouent ensuite crescendo. L’ensemble s’accorde enfin sur le saumon à l’aneth, les tannins du cuir et des senteurs boisées de cèdre.

Apparence : cuivrée à reflets dorés.

Bouche : marine et solaire à la fois. La tourbe dirige avec virtuosité une symphonie composée de figues, de confiture d’orange et de la réglisse à foison que viennent chahuter la vanille, la douceur de la noix de coco et le genet. Le chêne reprend ses droits et impose sa note épicée (gingembre) et cacaotée et cela sans aucune fausse note.

Finale : interminable, elle s’étire vers l’horizon. Mentholée et étonnamment fraîche, elle s’efface pour laisser la place à l’orange amère et à la gelée de coing. La partition ici plus jazzy, s’achève sur le nougat, le cumin et le miel d’acacia soutenu par la générosité d’un cigare cubain.