L'ENCANTADA 1974 Domaine Bellair Foundations

Nez : Frais, délicat. D’entrée, des arômes de pomme cuite et de cidre évoquent d’une manière on ne peut plus claire un calvados du Pays d’Auge. À l’aération, des parfums d’abricot, de citron confit et de tilleul intimement entremêlés procurent beaucoup de tonus à la palette aromatique.

Apparence : Vieil or soutenu.

Bouche : Vive, dynamique. Dans la continuité parfaite du nez, la palette gustative ajoute des saveurs poudrées (gingembre), vanillées, réglissées et mentholées. Puis, effectuant un retour en pays normand, des quartiers de pomme libèrent un jus délicieusement acidulé sur les papilles.

Finale : Longue, élancée. Médicinale (baume, camphre) et en même temps réglissée, la palette gustative évolue vers des tonalités herbacées (foin coupé, luzerne) et fruitées (pamplemousse) remarquables de fraîcheur. En rétro olfaction, des saveurs de noix muscade et de gingembre se répandent sur le pourtour du palais.