KILCHOMAN 6 ans 2018 Exploration Single Cask Foundations

Nez : Franc, généreux. Tout d’abord, une agréable salinité précède des parfums épicés (muscade, cannelle, girofle), animaux (cuir) et infusés (thé noir fumé). Florale (lavande), la palette aromatique évolue vers des registres plus boisés (cèdre, santal) et médicinaux (biafine) qui lui procurent beaucoup d’énergie.

Apparence : Vieil or.

Bouche : Onctueuse, précise. Des saveurs de caramel et de beurre fondu constituent une première séquence gustative pleine de volupté. Puis, des notes de fumée nous conduisent devant une cheminée où sont en train de griller des châtaignes. Chaleureuse, elle est peu à peu rafraîchie par des notes d’orange sanguine et de mochi.

Finale : Élégante, sereine. Tendrement chocolatée, l’entame de la finale se révèle également anisée et fruitée (clémentine). Puis, une fumée intense imprègne l’atmosphère ambiante. Avec le temps, l’arrière-bouche évolue vers des tonalités plus animales (côte de bœuf) et plus végétales (cigare en combustion).