Nouveauté

KILCHOMAN 11 ans 2012 Legacy Single Cask Foundations

54.5%single malt whisky70cLecosse/islay Ref 66713

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Très Tourbé

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Cette version, baptisée "Legacy", met en lumière le riche héritage de la tradition de production de whisky sur l'île d'Islay, une source d'inspiration majeure pour Anthony Wills lorsqu'il décide de fonder la distillerie Kilchoman en 2005. Fidèle à l'esprit pionnier et artisanal qui caractérise l’île, "Legacy" est non seulement un hommage à ces traditions ancestrales, mais aussi une promesse pour les générations futures et illustre à quel point la famille Wills est profondément ancrée dans le sol d’Islay. Cet embouteillage dévoile deux visages bien distincts, l’un cendré, médicinal et marin et l’autre plus suave, miellé et tendrement herbacé. Loin de nuire à l’équilibre de sa palette aromatique et gustative, cette double personnalité tient constamment en haleine le dégustateur.

Très Tourbé

Nez : Dense, tranchant. Tout d’abord, les parfums d’embruns qui s’échappent dans l’atmosphère procurent à la palette aromatique les allures d’un paysage marin tourmenté. Puis, des arômes cendrés, médicinaux (baume, strap), huileux (cire à bois) et rocailleux (galet) mettent l’accent sur la forte personnalité de ce Kilchoman

Apparence : Light gold.

Bouche : Tendue, chaleureuse. Imprégnée d’épices nobles (cardamom), la palette gustative s’avère également particulièrement saline. Puis, elle gagne en rondeur en devenant miellée (acacia, bruyère) et infusée (thym) avant que des volutes de fumée n’imprègnent les papilles.

Finale : Nette, équilibrée. Dans le prolongement empyreumatique (bois brûlé) de la bouche, la dégustation se poursuit en révélant des saveurs de pain grillé, de sirop pour la toux et de torréfaction (espresso). Saveurs intimement entremêlées avec d’autres encore plus gourmandes de pomme cuite et de tarte tatin.

Marque : kilchoman
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2012
Degré : 54.5%
Volume : 70cL
Âge : 11 ans
Tourbé : Très tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66713