KAVALAN Sherry Cask LMDW

Du haut de ses 8 ans, ce single cask taïwanais sélectionné en exclusivité par La Maison du Whisky nous surprend une nouvelle fois et fait preuve de beaucoup de maturité. Vieillie intégralement dans un seul fût de xérès oloroso et embouteillé sans réduction,il affiche un caractère riche et exubérant avec des notes de fruits rouges, d’eucalyptus, de réglisse et de chocolat noir.

À PROPOS DE KAVALAN

En 2006, sous l’impulsion du groupe King Car, la première distillerie taïwanaise a ouvert ses portes dans la province de Yi-Lan, au nord-est de Taïwan.

Distillerie à la pointe de la technologie, Kavalan bénéficie du microclimat de Yi-Lan. Exposée à la chaleur et à l’humidité de l’île, elle est néanmoins protégée par les Snow Moutains qui culminent à 3886 mètres et est traversée par les brumes du Pacifique. Le tout forme un terroir particulièrement propice au vieillissement du whisky.

En 2017, la distillerie Kavalan a entrepris une expansion significative en doublant le nombre de ses alambics, passant de 5 à 10 paires, ce qui a porté sa capacité de production annuelle à 9 millions de litres d'alcool pur. Les single casks Kavalan ont remporté de nombreuses récompenses et ont inscrit Taiwan sur la carte mondiale des whiskies haut de gamme.