KAVALAN 9 ans 2015 Peated Malt #R150409102A Foundations

Nez : fin, épuré. Tout d’abord, des senteurs fumées très élégantes s’échappent du verre. Puis, la palette aromatique revêt des tonalités minérales (ardoise, craie), fruitées (pomme cuite), goudronnées et fraîchement herbacées (gazon). Elle devient ensuite saline, délicatement florale (rose blanche) et gourmande (sablé).

Apparence : vieil or soutenu.

Bouche : déliée, complexe. Dans la continuité du nez, la palette gustative est dans un premier temps franchement saline. Suggestive, elle révèle ensuite des saveurs de thé vert, de thym, d’agrumes (orange) et de maquereau fumé. Puis, délicieux prétexte à savourer des pommes caramélisées, elle évolue vers toujours plus de quiétude.

Finale : à la fois riche et subtile. Enrichie de notes miellées, torréfiées (café) et par la présence de fruits noirs (myrtille), la palette gustative se révèle particulièrement dense. Au fur et à mesure, de délicates notes fumées, cendrées et marines (saumon) embellissent une atmosphère agréablement minérale et herbacée (foin).