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KAVALAN 9 ans 2015 Peated Malt #R150409102A Foundations

51%single malt whisky70cLtaiwan/yilan county Ref 66357

189.00 €

soit 270.00 € / litre

Tourbé

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En septembre 2022, la distillerie Kavalan s’est dotée d’un troisième chai de vieillissement. Érigé sur sept étages et équipé d’un système de ventilation permettant de limiter la part des anges, celui-ci est d’une capacité supérieure à celle des deux chais déjà existants réunis. Absolument remarquable, cette version qui clôt notre périple taïwanais évolue au rythme chaloupé de séquences tourbées, cendrées et marines qui se succèdent d’une manière extrêmement fluide et harmonieuse. Très précise, elle ajoute à cela des tonalités minérales, fruitées et herbacées particulièrement chatoyantes.

Tourbé

Nez : fin, épuré. Tout d’abord, des senteurs fumées très élégantes s’échappent du verre. Puis, la palette aromatique revêt des tonalités minérales (ardoise, craie), fruitées (pomme cuite), goudronnées et fraîchement herbacées (gazon). Elle devient ensuite saline, délicatement florale (rose blanche) et gourmande (sablé).

Apparence : vieil or soutenu

Bouche : déliée, complexe. Dans la continuité du nez, la palette gustative est dans un premier temps franchement saline. Suggestive, elle révèle ensuite des saveurs de thé vert, de thym, d’agrumes (orange) et de maquereau fumé. Puis, délicieux prétexte à savourer des pommes caramélisées, elle évolue vers toujours plus de quiétude.

Finale : à la fois riche et subtile. Enrichie de notes miellées, torréfiées (café) et par la présence de fruits noirs (myrtille), la palette gustative se révèle particulièrement dense. Au fur et à mesure, de délicates notes fumées, cendrées et marines (saumon) embellissent une atmosphère agréablement minérale et herbacée (foin).

Marque : kavalan
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2015
Degré : 51%
Volume : 70cL
Âge : 9 ans
Tourbé : Peu tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66357