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KAVALAN 9 ans 2015 Ex-Bourbon Cask #B151023022A Foundations

54%single malt whisky70cLtaiwan/yilan county Ref 66353

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Dans les vastes chais en béton de la distillerie Kavalan, les fûts sont stockés à différents niveaux selon leur taille pour qu’ils bénéficient des meilleures conditions de maturation. Les tonneaux les plus petits sont placés dans les étages inférieurs et les plus volumineux dans les étages supérieurs où la température ambiante plus chaude favorise les échanges entre le distillat et le bois. Solaire, cette version constitue la troisième étape de la saga consacrée à Kavalan. Déployant avec une liberté de tons pleine de charme, son caractère à la fois sensuel et pâtissier, sa palette aromatique et gustative évolue de manière aérienne de registres fruités en séquences florales.

Nez : riche, suave. Pâtissière (flan, crème brûlée, amande), la palette aromatique possède également une agréable fraîcheur fruitée (pomme, poire. Puis, des arômes de cardamome, de bois de santal et de tabac (Havane) apportent beaucoup de relief et de noblesse à l’espace olfactif.

Apparence : vieil or soutenu

Bouche : crémeuse, pleine d’allant. Mentholée et citronnée, la palette gustative est merveilleusement fraîche et acidulée. Gagnant encore en tonicité, elle se prolonge sur des saveurs d’orange, de gingembre et de poivre. Puis, peu à peu, la fin de bouche acquiert une très jolie dimension florale (lavande, coquelicot).

Finale : longue, onctueuse. Dans un premier temps, des notes de tabac, de banane et de laurier enrobées d’une fine couche de caramel au beurre salé s’accaparent un espace gustatif qui devient de plus en plus gourmand (Partis-Brest). Solaire, l’arrière-bouche est galvanisée par la présence de zestes de citron jaune.

Marque : kavalan
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2015
Degré : 54%
Volume : 70cL
Âge : 9 ans
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66353