KAVALAN 7 ans 2017 Vinho Barrique #W170210023A Foundations

Nez : racé, élancé. Des parfums de bois précieux, de noix muscade et d’orange sanguine composent une première séquence aromatique d’une grande noblesse d’expression. À l’aération des fruits rouges (framboise), d’autres plus exotiques (mangue) et une infusion de verveine rafraîchissent l’atmosphère ambiante.

Apparence : acajou foncé

Bouche : riche, précise. Tout d’abord, des saveurs gourmandes de fruits noirs (cerise, mûre) procurent beaucoup d’onctuosité à la palette gustative. Celle-ci évolue ensuite vers des tonalités plus miellées (acacia), florales (violette, lavande), végétales (mélisse) et camphrées.

Finale : sereine, veloutée. En début de finale, des fraises, des melons et des ananas viennent enrichir une corbeille de fruits déjà très fournie. Avec le temps, des saveurs poudrées (cacao), torréfiées (café) et crémeuses (mascarpone) enrobent avec douceur le pourtour du palais. Poivrée, l’arrière-bouche est également médicinale (graine de moutarde).