KAVALAN 7 ans 2017 Vinho Barrique #W170210023A Foundations

Située au Nord-Est de Taïwan dans le comté de Yilan, la distillerie Kavalan a été fondée en 2005 par l’homme d’affaires Tien-Tsai Lee. Le 11 mars 2006, les premières gouttes du new make s’écoulaient des alambics. Première étape de la quadrilogie consacrée à Kavalan dans ce catalogue Créations 2025, Foundations, cette version nous dévoile ce single malt sous un visage dont les traits d’une remarquable finesse ont été tracés au fusain. Particulièrement complexe, sa palette aromatique et gustative brille notamment par l’abondance et par la diversité de ses notes fruitées.

À PROPOS DE KAVALAN

En 2006, sous l’impulsion du groupe King Car, la première distillerie taïwanaise a ouvert ses portes dans la province de Yi-Lan, au nord-est de Taïwan.

Distillerie à la pointe de la technologie, Kavalan bénéficie du microclimat de Yi-Lan. Exposée à la chaleur et à l’humidité de l’île, elle est néanmoins protégée par les Snow Moutains qui culminent à 3886 mètres et est traversée par les brumes du Pacifique. Le tout forme un terroir particulièrement propice au vieillissement du whisky.

En 2017, la distillerie Kavalan a entrepris une expansion significative en doublant le nombre de ses alambics, passant de 5 à 10 paires, ce qui a porté sa capacité de production annuelle à 9 millions de litres d'alcool pur. Les single casks Kavalan ont remporté de nombreuses récompenses et ont inscrit Taiwan sur la carte mondiale des whiskies haut de gamme.