KARUIZAWA 34 ans 1980 Cask 6476 Artifice Serie

Nez : capiteux, vivifiant. Un premier nez herbacé (luzerne, foin coupé) précède de peu des fruits frais (melon jaune, pêche blanche). Puis, un trio aromatique composé d’orge maltée, de miel de lavande et de vanille Bourbon assure une transition onctueuse et gourmande. Il est rafraîchi par de la coriandre, de l’aneth et des graines de moutarde.

Apparence : vieil or à reflets ambrés.

Bouche : droite, vive. Cette fois, les fruits à chair jaune (mirabelle, poire Williams) occupent le devant de la scène. Ils apposent une signature délicieusement sucrée sur l’attaque en bouche. Réglissé, herbacé (tabac), le milieu de bouche fait preuve de beaucoup de tension. À l’aération, la fin de bouche évoque une tarte au citron, tandis que des fruits de la passion accentuent son caractère acidulé.

Finale : longue, épaisse. Son boisé magnifique lui confère une belle noblesse d’expression. Exotique et vanillée, elle se montre également quelque peu aquatique (algues). La rétro-olfaction est marquée par les fruits secs (pistache, noix de cajou). Le verre vide est épicé (badiane, curcuma) et animal (bacon).