KARUIZAWA 28 ans 1983 Noh Mask Sherry Cask 7576 LE Btl 2012

Issue d'un seul fût de sherry, cette expression du grand single malt japonais Karuizawa a vieilli 28 ans. Mis en bouteille sans filtrage à froid, et sans réduction, c'est un whisky rond, dont le nez est marqué par des notes classiques pour un vieillissement en fût de xérès - cacahuète, caramel, beurre salé - mais également de pomme très mûre. En bouche il paraît plus structuré, avec un beau boisé et un caractère plus proche d'un whisky vieilli en fût de bourbon qu'en fût de sherry. Une expression fondue et gourmande.