JAMAICA 2009 Clarendon The Wild Parrot Foundations Hid.

58.9%rhum70cLjamaique Ref 66768

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Affichant un taux d’esters compris entre 240 et 250 grammes par hectolitre d’alcool pur, cette version, qui intègre la prestigieuse Collection Wild Parrot de la maison de négoce italienne Hidden Spirits née en 2013, entre dans la catégorie EMB (autrefois appelée Bog Estate Mark) des rhums élaborés par la distillerie Clarendon, fondée en 1949. Particulièrement dense, à la manière d’une pièce de théâtre riche en rebondissements, sa palette aromatique et gustative se décompose en trois étapes bien distinctes. La première très fruitée, la seconde empyreumatique et la troisième minérale. Cependant, au-delà de ces différences marquantes, elles ont pour fil conducteur, la même richesse et le même pouvoir de séduction.

Nez : Riche, pulpeux. Tout d’abord, des parfums de fruits blancs (poire, pêche), de la vanille, une pincée de curry, quelques clous de girofle et du sucre de canne rivalisent d’intensité. À l’aération, la palette aromatique devient plus citronnée, médicinale et huileuse (ricin).

Apparence : jaune doré soutenu.

Bouche : Dense, capiteuse. Beaucoup plus empyreumatique (bitume, suie) que le nez le ne laissait supposer, la palette gustative évoque l’atmosphère d’une étable (paille). Cette remarquable entrée en matière évolue avec dynamisme vers des registres plus oxydatifs (ananas, rôti, fruits fermentés) et floraux (iris, lys).

Finale : Longue, duveteuse. Minérale et finement goudronnée, la dégustation se poursuit sur des saveurs d’agave et de toile Émeri. Recouverte par une fine couche de gingembre râpé, elle devient au fur et à mesure mentholée, laiteuse et finement chocolatée (blanc). La rétro olfaction est, quant à elle, fibreuse et racinaire (gentiane).

Marque : jamaica
Origine : -
Embouteilleur : hid.
Négociant : Aucune information.
Gamme : the wild parrot
Millésime : 2009
Degré : 58.9%
Volume : 70cL
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66768