HIGHLAND PARK 20 ans 1956 Dumpy Bottle Rotation 1976

Nez : Le nez est assez austère et légèrement poussiéreux avec malgré tout quelques fruits du verger, en particulier des poires Williams bien mûres. La séquence suivante est un peu plus charmeuse avec du miel d'acacia, du caramel au beurre salé. De jolies notes pâtissières (far breton aux pruneaux) viennent enrichir un nez remarquable.

Apparence : Or pâle

Bouche : La bouche est cireuse (bougie), mais également agrémentée de superbes épices (safran, curry). Une subtile note d'encens fait écho à la première séquence du nez et nous retrouvons donc le côté poussiéreux ainsi qu'un beau boisé (ancien meuble ciré). La fin de bouche est exotique avec de la papaye et de la mangue.

Finale : Moyennement longue, avec une touche légèrement terreuse.