GUYANA 23 ans 1999 The Wild Parrot New Vibrations Hidden Spirit

Nez : Riche, étoffé. Exotique (ananas, banane), fibreux (canne à sucre) et épicé (gingembre girofle), le premier nez se montre également médicinal (baume) et camphré. À l’aération, des parfums de cire d’abeille, de fleurs blanches (lys, muguet) côtoient des arômes de caoutchouc et de vétiver.

Apparence : Jaune doré soutenu.

Bouche : À la fois vive et suave. En attaque de bouche, des zestes d’agrumes (citron vert, pamplemousse), de gingembre râpé et de sucre de canne frais imprègnent en profondeur les papilles. Végétal, le milieu de bouche évoque la période de la récolte des cannes. Des parfums de fleur de canne embaument l’atmosphère.

Finale : Longue, équilibrée. Derrière une très agréable salinité, l’entame de la finale laisse entrevoir de délicatessaveurs vanillées, herbacées et exotiques (ananas, combava). Onctueuse, l’arrière-bouche restitue des tonalités réglissées et amères (quinquina, gentiane).