Nouveauté

FIELDEN Rye Whisky

48%rye whiskey70cLangleterre Ref 67282

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Fondée en 2017 par Tom Nicolson, Cory Mason et Tagor Ramoutar, la distillerie Fielden ouvre un nouveau site de production à la fin de l’année 2024, équipé de trois alambics hybrides. En plus de son rye whisky, elle élabore du gin et de la vodka à partir de céréales cultivées en agriculture biologique par quatre fermes avoisinantes.

Assemblage de fûts de chêne américain et de fûts ayant contenu du vin de Sauternes, de Moscatel et de Madère, ce small batch a conservé la fraîcheur et le naturel de sa prime jeunesse.

Nez : vif, capiteux. Évoquant tout d’abord clairement un gin (genièvre), la palette aromatique évolue rapidement vers des arômes plus lactiques (amande). Puis, des senteurs de toffee et de pain de seigle nous transportent dans l’univers des american whiskeys. À l’aération, des pêches et des melons témoignent d’une belle évolution fruitée.

Apparence : vieil or soutenu.

Bouche : nette, dynamique. À son tour herbacée (gentiane, aneth), la palette gustative offre également un délicieux prétexte pour déguster les pêches révélées par le nez. De plus en plus empyreumatique (noyau) et florale (ylang-ylang), elle évolue ensuite vers des registres plus salins, caramélisés et citronnés.

Finale : longue, équilibrée. Faisant une apparition remarquée, des épices (gingembre, cannelle) s’approprient l’espace gustatif tandis que son registre herbacé s’enrichit de nombreuses plantes aromatiques (romarin, cerfeuil). En rétro olfaction, des gousses de vanille et des poires Williams lui procurent beaucoup d’onctuosité et de fraîcheur.

Marque : fielden
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Degré : 48%
Volume : 70cL
Tourbé : Non tourbé
Packaging : sans
Ref. : 67282