FEW 7 ans Straight Rye Sauternes Cask Finish Foundations

46.5%rye whiskey70cLetats unis/illinois Ref 66861

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Fondée en 2008 par Paul Hletko, Few est située à Evanston, dans la banlieue de Chicago (Illinois). Elle tire son nom des initiales de Frances Elizabeth Willard, leader du mouvement de Tempérance qui défendait les valeurs de la Prohibition. Few fait également référence à la petite taille de cette craft distillerie. Vieillie trois ans en fût de chêne neuf puis affinée pendant quatre ans en fût de Sauternes, cette version est un concentré de parfums et de saveurs dont la générosité n’a d’égal que la noblesse d’expression. À la fois extravertie et merveilleusement classique, sa palette aromatique et gustative, soutenue par des notes de seigle pleines de gourmandise, s’aventure volontiers hors de ses frontières naturelles.

Nez : profond, suave. Tout d’abord ranciotée (cerise à l’eau-de-vie, mangue rôtie) et capiteuse (tubéreuse, giroflée), la palette aromatique révèle ensuite des arômes d’orange sanguine, de fraise des bois, de confiture d’abricot et de tarte tatin d’une grande élégance.

Apparence : vieil or soutenu.

Bouche : racée, équilibrée. Dans le prolongement du nez, la palette gustative ajoute des saveurs gourmandes de pain de seigle. Chocolaté et torréfié, le milieu de bouche se révèle particulièrement longiligne. Avec le temps, des fruits secs (datte, figue) s’accordent à merveille avec un carrot cake.

Finale : longue, duveteuse. Empyreumatique (noyau d’abricot), épicée (gingembre confit, cumin), miellée (sapin) et chocolatée, la dégustation revêt un caractère agréablement balsamique (thuya, bonbon pour la toux). Légèrement tannique, l’arrière-bouche est racinaire (gentiane) et camphrée.

Marque : few
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Degré : 46.5%
Volume : 70cL
Âge : 7 ans
Tourbé : Non tourbé
Packaging : sans
Ref. : 66861