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ENMORE 1991 Guyana Versailles KFM The Colours of Rum Foundations W. S.

48.3%rhum70cLGUYANA Ref 66772

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Fondée au tout début du XIXe siècle dans le village du même nom, Enmore a fermé ses portes en 1995. Distillée dans la double colonne en bois de type Coffey dont était équipée cette distillerie mythique, cette version a été sélectionnée par La Maison du Whisky auprès de la maison de négoce polonaise Wealth Solutions. À la fois complexe et profonde, sa palette aromatique et gustative offre un délicieux mélange de jeunesse et de maturité d’expression. Évoquant par instants un Grand-Bas-Armagnac landais aux saveurs fauves, elle restitue avec beaucoup de sensibilité toute la puissance du terroir qui lui a donné naissance.

Nez : Tiche, étoffé. Très profonde, la palette aromatique révèle des parfums de santal, de figue sèche, de noix, d’encens, de pruneau et de truffe absolument délicieux. À l’aération, celle-ci évolue vers des tonalités plus empyreumatiques (essence, bitume) et torréfiées (café, thé rouge).

Apparence : Acajou

Bouche : Vive, dynamique. Dans le prolongement herbacé (tabac) du nez, la palette gustative repose sur une magnifique amertume racinaire (gentiane) et végétale (canne à sucre). Des saveurs de brou de noix, de curry et de coriandre séchée lui procurent au fur et à mesure énormément de fraîcheur.

Finale : Longue, duveteuse. Des zestes d’orange, du gingembre râpé, une liqueur de gentiane, du musc, du chocolat noir 100 %, une infusion de thym ou encore des bananes très mûres, toutes ces saveurs resplendissantes de maturité alimentent une fin de bouche voluptueuse et insatiable. À l’image de la rétro olfaction abricotée et réglissée.

Marque : enmore
Origine : -
Embouteilleur : W. S.
Négociant : Aucune information.
Millésime : 1991
Degré : 48.3%
Volume : 70cL
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 66772